关市作坊知名刀匠首推关兼常，关氏生于1925年，继承镰仓时代的传统锻刀技术而成为当代刀具大师。在二次大战时期曾被日 本军国主义者强迫集中生产战刀，战后获得解放，曾在日本中央赛马会替装蹄师制造专用刀具。之后又独创以七层软铁夹安来钢制作所谓"美浓传"的现代日式刀具，传统及现代格调兼备，其特殊氛围的设计使人倍感尊贵。
日本岐阜县关市自谦仓时期以来就以制刀闻名于世，日名刀匠关兼常即传承此一传统制刀技术及风格，复以自身苦习，融合传统现代之技术，制作了闻名世界之刀款，凡用刀或搜刀之人莫不以拥有关兼长之刀为傲，凡是刀上有"关兼长作"就是质量与实用的保证。
白纸钢
钢的种类分大体分为碳素系的白纸，青纸和银系(不锈钢系)
白纸就是把黄纸的不纯物除去，比较纯粹的碳素钢。通过手艺好的匠人，经过锻炼和热处理，可以做出既锋利而且易磨的刃物。
青纸是通过加入铬和钨元素，通过热处理特别加工，耐磨行大大提高的钢种，和白钢相比锋利持久多增加多许多。（我自己曾经拿过白2钢和青2钢
做过比较，同样磨的非常锋利的刀，白2钢切50盘河豚薄切，刀锋利度感觉明显下降，青2钢切75盘的时候，感觉锋利多明显下降）
黄纸，白纸，青纸依次顺序碳素量含量不同。碳素量含量越高，到的锋利度和耐磨性就越强
